すずりん日和

このスノーボールは英語で、フランス語ではブールドネージュと呼ばれているそうです。
原型は、
クリスマスの時にスペインで食べられていたお菓子で
ボルボロンと言うものなんだそうです。
材料も作り方もとても簡単で、
アレンジも楽しめます。

三日月型にすれば、ウィーンのクリスマスの定番クッキー
バニラキプフェル になります。
お国が違えど、
どれもサックサクで
口に入れるとほろほろっと崩れる優しいクッキーです♪

もうじき迎えるホワイトデーにもぴったりですね♪

  

先日作ったゼリーが無くなったので
今日は小豆ミルクプリンを作ってみました。
今までも何度かミルクプリンは作っていますが
小豆を入れたことないので
少しゼラチンを多くしたら、ちょっと固めの仕上がりに。

左が作りたて
右が２時間経って出したもの。

予定ではもっと小豆、抹茶、牛乳の３層が綺麗に出るはずでしたが
ほとんど違いが分かりませんね＾＾

次回の為に覚え書き。
・ゼラチン　１５ｇ
・牛乳　２カップ
・抹茶　１．５ｇ
・ゆで小豆　２００ｇ


・これだと、固いのでゼラチンを少なくするか、牛乳を多くすること。
・もし、牛乳を多くした場合は甘味が足りないので、砂糖を足すこと。
・ゆで小豆を潰し過ぎると、色が汚くなる。
・抹茶は先に少量の牛乳で溶いておくこと。
  

７月に母が体調を崩し、何も食べられなくなった時に
先生から、ゼリー、プリン、ヨーグルト
何でもいいから食べられるものを
食べるように、と言われて
それ以来、ゼリーを毎日食べるようになってしまいました。
市販のものを買ってたけれど
毎日となると糖分も添加物も気になり
作るようにしています。

母は歯がないので
生のフルーツより、缶詰のフルーツを小さく切って
入れたほうが、喜びます。
小豆もうちで煮て冷凍しておいたものを
一緒に入れるとちょっとあんみつ風。
これにアイスクリームを入れると
母も大満足♪  

先日作った小豆、沢山出来たので冷凍しておきました。

今日は主人の休肝日だったので
食後のデザートにその小豆とアイスと苺で簡単スウィーツ♪

この間、善哉で食べた時は甘い！と思ったけど
こうやって、苺と一緒に食べると
苺の酸味がほどよくてあまり甘く感じませんでした。

アイスはシュガーレディのイタリアンアイスクリーム。
これがまた美味しいんだな～♪  

今年に入ってから、何だか無性に小豆が食べたくて
出来合いのものを買ったり、小豆缶でお茶を濁していましたが
以前「季の和」さんで食べた、善哉の小豆の美味しさが忘れられず
やっぱり自分で煮てみようと、大納言を購入。

通常の小豆と　値段もびっくりするほど変わる訳でもなかったので
粒も大きい大納言にしました。
私のイメージする美味しい小豆に作れるかな♪

今まで自分で煮てまで、こんなに食べたいと思ったのは初めてのこと。
何しろそんな訳で、初めて煮るため分量や煮方がイマイチ。
ネットでレシピを調べていざ開始。

最初、沸騰したら一度茹でこぼします。
新たに水を入れ、沸騰して灰汁が出てきたら丁寧に灰汁取り。

そのあと、弱火にして１～２時間指で潰れる位まで茹でます。
しっかり時間を計らなかったけど、私は約１時間くらいでした。

そのあたりまではイメージ通りだったのに・・・
その後、砂糖を２～３回に分けて加えていきます。
私は甘さ控えめにしたかったので、シュガーの粗製糖を使いました。
途中２回ほど味見をしたら
「ん？ちょっと甘みが足りないな」
と、今度はグラニュー糖を足してスプーン１杯、味見。

あぁ、甘すぎたぁ・・・

途中の味見は１粒、味見しただけ・・・

ちゃんとガバッっと味見するべきだった・・・

濃度も掻き混ぜ過ぎたのか、イメージよりさらっとしてない・・・

普通に美味しいとは思うけど、イメージとは違う・・・

でもね、初めて作ったんだから
小豆が大好きなメグミンに味見して貰おうと
「ちょうど、暇だよ～」って返事が来たメグミンちにお邪魔して
一緒に食べました♪
お餅も持参して焼いて貰って♪

今度はもっと美味しく作るようにがんばろ♪
やっぱり沢山出来たので
残りは冷凍しておきましたよ♪

  

土曜日、ご近所さんから焼き栗を頂きました♪
焼き立てだったから、お昼前だったし
５，６個パクパクっと食べている途中で
あっそうだ、このまま食べちゃうんじゃ勿体無いから
焼き菓子作ってみよ～っと思い立ち

フードプロセッサーがない我が家はこれで
粗めにすり潰して


時々ウィンナーコーヒーが飲みたくなるので
ホイップクリームを冷凍してあってそれも足して

コンパウンドマーガリン
（低トランス脂肪酸で、マーガリン：バターが７：３）
も少し入れて、お砂糖の代わりに低カロリーのオリゴ糖（メープル含）で甘みをつけて

ん～
小さい入れ物に５個しかできなかった・・・









艶出しの卵黄も塗らずに焼いただけだったけど
１個食べたらなかなか美味しいじゃあ～りませんか♪

そうだ！
ここは食べたいのをグッと我慢して
明日会う人たちにあげよっと
お口にあったかなぁ？

  

主人には週に１回、休肝日があります。
お酒を飲む時は甘いものは控えているので、休肝日には食べたいそうで
大概、好きなシュークリームかエクレアあたりを買ってきます。
でも、牛乳あまっているし、ミルクプリンでも作ってみようと
暑いからレンジで簡単に作る技のいらないレシピで♪

器に入れたら、荒熱を取るのに便利なステンレスのフライパン（シュガーレディ）
ステンレスなので熱の伝導率がいい為、冷やす時も早いです。
以前、冷凍の食材（肉、魚など）を解凍する時に、専用の商品がテレビショッピングなどでやっていましたが、このフライパンの上に乗せておくと同じ効果が得られます。
で、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
温度にも寄りますが２～３時間ってところ。
桃の缶詰があったので乗せました。
何も乗せなくてもいいし、家にあるもので工夫しましょうね。
これは最低最小限の材料とレシピ。
これに生クリームや練乳なんかを入れてもいいし、硬さもお好みで。
この分量だと、ギリギリ固まるくらいの柔らかさで、かなりゆるめです♪

材料　・牛乳４００ｃｃ　　　　　　①ゼラチンを大２の牛乳に振り入れ５分ふやかす（牛乳は分量内）
　　　・オリゴ糖大２～３　　　　②牛乳とオリゴ糖を合わせて、レンジで温めておく。
　　　・粉ゼラチン５ｇ　　　　　　③①をレンジで温め（３００ｗで１０秒くらい）②に入れてよく混ぜる。
（写真のグラス４個分）　　　　④グラスなどに入れて荒熱取れたら冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

昨日焼いた抹茶のパウンドケーキ、初めてにしては、なかなか上手く出来ました♪
今日の調理実習に差し入れしました♪














お家で採れたサクランボを差し入れしてくれた方もいました♪
小振りだけど、ものすごく甘かった♪
  

先日、料理教室で習った≪黒豆と抹茶のマフィン≫
ちょっと変えて、つぶ餡を入れてパウンド型で焼いてみました♪
でも、こんなに割れちゃった・・
初めてだから、まっいいか～＾＾

　  

こんなことやってます♪
あとは小豆を入れて焼くだけ♪