すずりん日和

今年に入ってから、何だか無性に小豆が食べたくて
出来合いのものを買ったり、小豆缶でお茶を濁していましたが
以前「季の和」さんで食べた、善哉の小豆の美味しさが忘れられず
やっぱり自分で煮てみようと、大納言を購入。

通常の小豆と　値段もびっくりするほど変わる訳でもなかったので
粒も大きい大納言にしました。
私のイメージする美味しい小豆に作れるかな♪

今まで自分で煮てまで、こんなに食べたいと思ったのは初めてのこと。
何しろそんな訳で、初めて煮るため分量や煮方がイマイチ。
ネットでレシピを調べていざ開始。

最初、沸騰したら一度茹でこぼします。
新たに水を入れ、沸騰して灰汁が出てきたら丁寧に灰汁取り。

そのあと、弱火にして１～２時間指で潰れる位まで茹でます。
しっかり時間を計らなかったけど、私は約１時間くらいでした。

そのあたりまではイメージ通りだったのに・・・
その後、砂糖を２～３回に分けて加えていきます。
私は甘さ控えめにしたかったので、シュガーの粗製糖を使いました。
途中２回ほど味見をしたら
「ん？ちょっと甘みが足りないな」
と、今度はグラニュー糖を足してスプーン１杯、味見。

あぁ、甘すぎたぁ・・・

途中の味見は１粒、味見しただけ・・・

ちゃんとガバッっと味見するべきだった・・・

濃度も掻き混ぜ過ぎたのか、イメージよりさらっとしてない・・・

普通に美味しいとは思うけど、イメージとは違う・・・

でもね、初めて作ったんだから
小豆が大好きなメグミンに味見して貰おうと
「ちょうど、暇だよ～」って返事が来たメグミンちにお邪魔して
一緒に食べました♪
お餅も持参して焼いて貰って♪

今度はもっと美味しく作るようにがんばろ♪
やっぱり沢山出来たので
残りは冷凍しておきましたよ♪