すずりん日和

以前から行ってみたかった
『醸し人』さんへ、やっと行くことができました。
今の仕事の前に１３年勤めた化粧品会社の同期とは
今でも年に１回は必ず会うようにしています。
そう、この日は同期会でした。
みな、それぞれ家庭の事情が違いますが
「頻繁に出るわけではないから
少し奮発しても、美味しい和食が食べたいわ」と
希望され、いつもお店選びを任されている私は
それならと、醸し人さんに決定。

まずはお決まりの生で乾杯♪







前菜は
たらこの華煮
山葵の葉をふぐのたたきで巻いた物
ワカサギのドライトマト添え
もずく、くらげ入り
最初の一皿から、期待通り♪


スープデポワソン
（魚介のスープ）
和食のお店なのに本格スープです。
器が素敵です♪




お造りは
鮪、烏賊、平目






ここでお酒を白隠正宗の純米酒に。
このお酒は熱燗でもいけますよ
とのことで、友人は熱燗で。
しばらくすると、親方が
「この温度だと全然美味しくないでしょう」と
違う温度でつけたお酒をわざわざ持った来て下さったので
飲み比べですね。

ボタン海老にうにとバジル
香草に漬けた富士のあさひ鶏
三陸の牡蠣、アンチョビソース





しめ鯖、いくら乗せ
しめ鯖と言っても、和のしめ鯖ではありません。
掛かっているソースがイタリアン。
そう来ますか♪





この生のマッシュルームは
サービスですって♪
なかなかきのこを生で頂くことって出来ませんものね。
オリーブオイルと塩胡椒だけでしたが
ブラウンマッシュとホワイトマッシュが楽しめました♪
富士？富士宮？の長谷川さんのマッシュルームなんだそうです。


ここで狭山茶の梅酒に。







この一皿も大変美味しかった♪
海老芋、新じゃが、マッシュ、メキャベツ、アスパラをバーニャカウダソースで。
たたみいわしもいいアクセントになっていました。






そして最後は
ビターチョコを使った苺とショコラのケーキ♪
親方は、和食料理人ですが
スイーツにも手抜きはないようです。

今回は￥５０００のコースをお願いしました。
でもかなり飲むメンバーなので私としては最終的にかなりの金額＾＾

まぁそんな野暮なことは置いといて
全体の感想としては

和の中にフレンチやイタリアンのエッセンスが
散りばめられて、どの一皿も満足感が残って
少ない席数だからこそ対応できる
提供するタイミングや料理の温度。

そして、必ず料理の説明をして下さる。

もし、自分のお店だとしたら（絶対あり得ないことですが＾＾）
私は、絶対どんな食材でどういった料理かを
話したくなると思うので
それも嬉しい一つでした。

今年最後のお店、大変美味しく味わうことが出来て
今年も一年有難く終わることが出来ます♪

来年もまた素敵な一年になりますように。

繋がりを持つことが出来た皆様
今年もありがとうございました♪

良いお年をお迎え下さい♪

春夏秋冬　醸し人 （割烹・小料理 / 新静岡、静岡、日吉町）
★★★★☆ 4.5