すずりん日和

一ヶ月ほど前に、友人のお母様から、お願いしておいた糠床を分けて頂きました。
何年か前に自分でも糠を購入してやってみたのですが、なかなか美味しくなるまでに時間が掛かり、その内に（冬になって）手を入れなくなったらダメにしてしまいました。
でも、美味しい糠漬けが食べたい！

私、漬物はさほど好きではないんですが、やっぱり美味しい糠漬けを食べた時には
「これ、美味しい！」ってなりますからね。
ってことは、糠漬けが嫌いな訳じゃなく、美味しくない糠漬けが嫌いってことですね（ややこしいね＾＾）


　　
特に安部司さんが書いた「食品の裏側」を読んでからは漬物をあんまり買わなくなり
講演を実際に聞き、その場で沢山の添加物を使って、見た目は綺麗なたくわんを作る様子を目の当たりに見てからは、一切購入しなくなりました。
でも、主人が漬物が好きで「糠漬け食べさせろ～」って言うので
もう、何年もやっている友人のお母様にお願いした訳で。
毎日、糠の様子を見てセッセ、セッセと漬けております。
きゅうり、大根、茗荷、長芋、セロリ、人参、キャベツなどなど。
まだまだ勉強中♪